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Projektübersicht

Nachhaltige Lebensmittelproduktion (InnoSens)

Projektbeschreibung

Ein Großteil der weltweit produzierten frischen Lebensmittel, vor allem Obst und Gemüse, erreicht nicht den Supermarkt, weil durch Verderb hohe Verluste entstehen. Dies ist unter anderem auf eine mangelnde Kontrolle der Reifungsprozesse zurückzuführen. Im Rahmen des Projekts „InnoSens“ sollen neue Technologien zur Anpassung der Reifezeit an die Lebensmittellogistik erforscht werden. Die Arbeiten werden von der Georg H. Endress-Stiftung unterstützt.

Laufzeit

01.09.2014 bis 31.08.2017

Projektleitung

Wöllenstein J
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